Страница тега "Итальянская кухня"

Описание страницы тега

BUON APPETITO!

В любой стране — от Соединенных Штатов и до Китая — сегодня можно встретить итальянские рестораны и пиццерии, которые готовы удовлетворить самые взыскательные вкусы гурманов.

 

ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ЧУДО

Кто не знает, что такое макароны?! Это блюдо знакомо нам с детства. Чего стоит одна «молочная лапша», неизменно возникающая в нашем воображении при воспоминании об обедах в школьных столовых. Казалось бы, чего тут может быть нового, необычного? Однако на самом деле наши представления об этом блюде имеют мало общего с действительностью.
Заблуждение первое. Когда мы вспоминаем об итальянской кухне, то на ум естественно приходят два главных средиземноморских яства: пицца и макароны, как мы привыкли называть это изделие. Еще мы очень «по-итальянски» именуем его «спагетти», что в переводе означает «веревочки», когда речь идет о длинных и тонких макаронах. Или «по-русски» — «вермишелью», не подозревая, что это «vermicelli», как называют их на неаполитанском диалекте. Впрочем, столь неаппетитное название ничуть не смущает самих обитателей Апеннинского полуострова, употребляющих это блюдо с большим энтузиазмом.
Если в Италии вы подойдете к прилавку бакалейного магазинчика, до предела забитого всевозможной макаронной продукцией мыслимых и немыслимых размеров, форм и цветов, и попросите макароны («maccheroni»), то на вас посмотрят, скорее всего, с некоторым недоумением. Мол, «какой привередливый клиент попался» и ответят: «Чего-чего, а вот макарон нет!» — и предложат взамен с десяток на первый взгляд совершенно идентичных изделий. Все дело в том, что популярное лакомство, получившее у нас, да и в большинстве других стран, название «макароны», в самой Италии именуется «пастой» («pasta»). Причем его разновидностей по форме, цвету, способу приготовления существует такое великое множество, что оно не может оставить равнодушным даже тех людей, которые не причисляют себя к ее любителям. В каждом регионе распространен свой вид или несколько видов, и каждая хозяйка практически хранит свой «фирменный» рецепт, доставшийся в наследство от бабушки.


Литературно-музыкальный портал Анна Герман      К 70-летию Победы: пятилетняя Марина Павленко – участница III МТК «Вечная Память» (песня «Прадедушка»)       Царь-освободитель Александр II      Театр песни Анны Герман: фильмы и концерты      Джульетта - Оливия Хасси      ЕКАТЕРИНА ВТОРАЯ - ЕКАТЕРИНА ВЕЛИКАЯ      Белый генеарл - генерал Михаил Скобелев      Публицистика | Литературно-музыкальный портал Анна Герман      Валентина Толкунова - СЕНАТОР      Владимир Васильев и Мир Балета      Орфею ХХ века МУСЛИМУ МАГОМАЕВУ      Грязная ложь КОМСОМОЛЬСКОЙ ПРАВДЫ      ПРОРОЧЕСТВО ДОСТОЕВСКОГО      Анастасия Цветаева | Литературно-музыкальный портал Анна Герман      Официальный видеоканал Марины Павленко      Они стали светилами для потомков      Ирина Бокова: «Образование — залог устойчивого развития мира!»